Sésamo

Sésamo

La semilla del sésamo o ajonjolí contiene proteínas, fribra que regulan la función intestinal, hierro para prevenir la anemia y calcio para evitar la osteoporosis. Además tiene lecitina de soya que ayuda a diluir las grasas, y con esto también reduce el nivel de colesterol en la sangre. Existe el sésamo blanco, negro e integral, siendo este último el que contiene más fibra.

Forma de uso: el sésamo no necesita cocción, aunque se puede tostar para darle un sabor distinto y hacerlo más crujiente. Se puede agregar a las ensaladas, prepararlo con pollo, añadirlo al pan preparado en casa o sopas.